La papaya es una fruta tropical, mantecosa en su textura pero ligera y con grandes cualidades dietéticas, ya que contiene gran contenido en agua y alto contenido en minerales como potasio, calcio, magnesio, sodio y otros en menor cantidad, además de un importante aporte de vitamina A, C, y B9; si a ésta fantástica fruta se le asocia la naranja, con grandes cantidades de vitamina C, tenemos un batido energético, delicioso y perfecto para cualquier postre.
Mi intención era hablar un poco de las bondades de la Papaya, pero buscando más información, me he encontrado con éste fantástico artículo de Carlos, de Mercado Calabajío, así que no os cuento más, porque él lo explica tan bien que no me repito, así que solo tenéis que pinchar el enlace y sabréis de dónde procede ésta fruta y todas las cualidades de la misma.
La papaya es bastante insípida, no es una fruta muy dulce, por lo que sola, a mí personalmente no me gusta mucho, mejora añadiendo un poco de azúcar y un ácido, por eso a mí me gusta combinada con naranja, y además en éste batido mousse, he añadido nata, que cuando quiero aligerar de calorías, sustituyo por yogur griego o yogur cremoso desnatado y edulcorado.
1 papaya hermosa1 naranja grande40 gr. de azúcar (o edulcorante)200 ml. de nata para montar (o yogur griego o desnatado edulcorado)(muy fríos)un hilo de caramelo líquido
Poner el azúcar en el vaso bien seco y pulverizar unos segundos velocidad 5 a 10.
Añadir la papaya limpia y en trozos grandes, la naranja pelada, sin pepitas y sin cáscara blanca. Triturar 30 segundos a vel. 5 a 10. Comprobar que la textura es fina (algunas naranjas son mas fibrosas) y si no están bien triturado, repetir la operación.
Añadir la nata o yogur (muy frío), poner la mariposa en la Thermomix y programar 1 min. a velocidad 4 o hasta que esté cremoso.
***Se puede hacer otra variante añadiendo leche evaporada congelada en cubitos, si lo hacemos así, no necesitaremos la mariposa para montarla.
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