Muffins chocolate y cereales

Hacia mucho que no encendía el horno porque con tanta ola de calor era algo que ni pensaba, pero el otro día nos dio un respiro y aproveché. Hice berenjenas rellenas, empanada y estos muffins para los peques, bueno y no tan peques porque cuando algo es tan rico como unos muffins de chocolate, aunque lleven unos cereales pensados en los más peques de la casa los mayores también podemos disfrutarlos, verdad??

Los cereales en cuestión son de la línea NAT de Nestlé , en este caso los Delice Flakes, copos de maíz integral tostados, muy crujientes con ingredientes de origen natural y horneados con mimo, no llevan colorantes, ni aromas artificiales y tampoco aceite de palma, así que como no van a estar buenos... De hecho en casa se los comen como snack.

Venían en la caja Disfrutabox y lo están disfrutando mucho. Y es que en verano que hay más tiempo para desayunar si que suelen tomar cereales, porque los toman con más calma y si son así más naturales pues yo más que contenta.

Bueno pues ya os dejo con la receta para que la disfruteis y si queréis recibir en casa vuestra Disfrutabox y probar cosas nuevas, ya sabes que es tan fácil como entrar en su web y suscribiros, además si usas mi código BRUJITAENLACOCINA la primera caja te viene con descuento y te cuesta 9,99 € incluyendo los gastos de envío. Así que para probar no está nada mal, verdad??

INGREDIENTES (12):

• 280 gr harina
• 75 gr cacao puro polvo
• 2 y 1/2 cucharadita impulsor químico
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 1 ó 2 cucharadas café soluble (opcional)
• 180 gr azúcar
• 2 cucharaditas vainilla
• 60 ml aceite suave
• 300 ml buttermilk (280 ml leche templada + 20 ml zumo limón o vinagre)
• 60 gr mantequilla derretida y fría
• 2 huevos L
• 100 gr gotas chocolate o chocolate picado
• 2-3 puñados cereales delice flakes de NAT

PREPARACIÓN:

Vamos a mezclar los ingredientes secos tamizados en un bol, es decir, pondremos la harina, cacao, impulsor, sal,levadura, el café si hemos optado por ponerlo y el azúcar. Reservamos.

A parte en otro bol van los ingredientes secos. Previamente hemos hecho la buttermilk, para ello hemos templado la leche y le hemos añadido el ácido cítrico, ya sea limón o vinagre, removemos y dejamos reposar hasta que veamos que la leche está cortada. También hemos derretido la mantequilla y ejado atemperar.

Pues en un bol grande mezclamos los ingredientes húmedos, es decir, los huevos, buttermilk, aceite, mantequilla y la vainilla. Los mezclamos bien y vamos añadiendo los ingredientes secos tamizados mientras removemos bien.

Una vez hecha la masa, agregamos el chocolate reservando un poco para poner por encima y los cereales.

Vertemos en los moldes elegidos, colocamos un poco de chocolate y cereales por encima y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.  Que al pinchar con un palillo salga limpio.

Besines,