Muffins de cobertura crujiente

No, no es una magdalena como tampoco una magdalena es un cupcake. La diferencia está en la manera de hacerse y los ingredientes que llevan, así que no caigan en el error de pensar que aunque tengan formas similares todo es lo mismo, por qué no lo es.
Aquí les dejo un pequeño recuadro donde pongo de manera resumida las características de cada uno.


PARA LA COBERTURA CRUJIENTEINGREDIENTES-   50g de harina de repostería-   25g de azúcar-   25g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños-   ½  (2g) cucharadita de levadura química
PROCEDIMIENTO-   Se mezclan todos los ingredientes a mano.  Queda como migas de pan. Reservar en la nevera mientras elaboramos la otra masa.


PARA LOS MUFFINSINGREDIENTES-   80gr de azúcar-   80 gr de mantequilla pomada-   180gr  de leche-   2 huevos grandes-   1 cucharadita de azúcar avainillado-   190g de harina -   2 cucharaditas (10g) polvos de hornear-   1 pellizco de sal-   100g de gotas de chocolate
PROCEDIMIENTO-   Precalentar el horno 170-175ªC y poner las cápsulas dentro de los moldes. Si no usa cápsulas engrasar y enharinar el molde para muffins.
-   Mezclar la mantequilla y el azúcar a velocidad baja, luego los huevos, la leche y el azúcar avainillado.
-   Mezclar la harina, los polvos de hornear y la sal, tamizar. Luego añadirla a la mezcla anterior y batir para que se integre. Poner las gotas de chocolate y a mano remover para repartir por la masa.
-   Colocamos la masa en los moldes y ponemos encima la cobertura preparada anteriormente.
-   Hornear de 20-25 minutos, pinchar en el centro si sale el palillo seco ya estarán listos.



        Les confieso que yo soy más de muffins, aunque, un cupcake no hay quien me lo quite de la mano y depende de la hora del día y el antojo posiblemente termine prefiriendo un par de magdalenas para mojarla en el Cola-Cao, porque, ¡sí, también soy de Cola-Cao! Cola-Cao, en el desayuno. Cola-Cao, si tengo gripe y mucha fiebre (porque tiene el mismo efecto curativo que la sopa de pollo de mi madre para momentos graves), para cuando hace frío y estás debajo de la manta viendo tu serie favorita…
         En fin, si tienes Cola-Cao, caliente (y juro que la marca no me está pagando por tanta publicidad) hay que tener algo con que mojar, porque en España lo de mojar y pringar, a la hora de comer es una de nuestras cosas favoritas y estos muffins, se prestan para ello. ¿Véis?


¡Disfrútenlo!