Muffins veganos de albaricoque

Hola!!!
Ayer preparé unos muffins veganos con albaricoque, no llevan leche, huevo, soja ni frutos secos.

INGREDIENTES:

-150gr de harina
-100gr de azúcar moreno
-1 cucharada sopera de levadura Molino Real
-100ml de agua
-60ml de aceite de girasol
-1 gotas de extracto de vainilla Chefdelice
-10 o 12 orejones de albaricoque (albaricoques desecados)




Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Troceamos los orejones, en un bol ponemos la harina y el azúcar, ponemos los orejones troceados (reservamos un poco para decorar al final) mezclamos, agregamos la levadura, el agua, el aceite y el extracto de vainilla, mezclamos todo bien.
Preparamos los papelitos para hornear los muffins y rellenamos con masa, ponemos por encima unos trocitos de albaricoque.
Hornemos unos 21 min.
Ya tenemos nuestros muffins listos!!!
Un beso ♥