Mug cake yogur

Buenos días!!
Sé que la semana pasada os prometí que publicaría esta receta pero me ha sido imposible físicamente... porque? Una gastroenteritis me ha tenido bajo mínimos estos días, así que lo único que necesitaba para estar bien era descansar y no hacer nada de nada!!! :) Pero todo tiene su parte buena... ya estoy perfectamente recuperada!!! 
Desde hace algo más de un mes que tengo pendiente esta receta, mi tercer Mug cake. Últimamente están muy de moda, y la verdad es que son tan pero tan fáciles y rápidos de hacer, que no me extraña que se estén llevando toda esta buena fama!! :)

Antes de empezar con la receta, quiero dedicar este post y este Mug cake a mi amiga Meritxell Bonilla <3 esa personita que tubo el grandísimo detalle de regalarme la mejor taza que podría existir: por una banda, nuestro sello de identidad jajaja es decir, el logo de nuestro grupo de amigas reposteras Sweets&Friends (que cómo siempre digo, aunque sea muy pesada, es muy importante para mi!); y por otro lado, la mejor foto que pudo escoger entre las miles y miles que les envío por whatsapp semanalmente... mi preciosa Perla (te quiero!) y yo :)
GRACIAS!

En cuanto al Mug cake en sí, su ingrediente principal es el yogur. Yo he usado yogur griego porque me encanta su textura tan y tan y tan sabrosa y cremosa comparada con los yogures normales de toda la vida. Pero ésto es a gusto personal :) Y como "aderezo" le he añadido mermelada de frambuesa y algunas guindas de cereza. Para mi, le han aportado un toque más divertido a la presentación, pero sobretodo, un contraste de sabores más amplio para el paladar.. ya que, como sabemos, los bizcochos de yogur son muy ricos y suaves. 
La receta que he seguido (realizando algunos cambios en la cantidad de algún ingrediente) pertenece al libro "Mug Cakes" de Lene Knudsen. Sí, ese mismo libro en francés que se está convirtiendo en mi básico, con el que también hice el Mug cake de chocolate fondant con sirope de fresa (tenéis que verlo, de verdad, es E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R!!!!!!!

INGREDIENTES para el mug cake:

• 30g de mantequilla
• 1 huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 3 cucharaditas de yogur
• 6 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• Mermelada de frambuesa (o cualquier fruta) y guinda (opcional - topping para nuestro mug cake)

PREPARACIÓN del mug cake:

• En el microondas, fundimos la mantequilla en un bol durante unos 20 segundos.
• En la taza o bien en un bol aparte (yo, que soy muy maniática, lo hago en un bol aparte porque no me gusta que luego los laterales de la taza se puedan ver sucios al mezclarlo todo allí directamente jajajajaja), mezclamos el azúcar con la mantequilla. Recordad que podemos mezclarlo todo a mano, con un tenedor o unas varillas manuales, como prefiráis!! 
• Añadimos el huevo, mezclamos bien e incorporamos la vainilla y el yogur. Por último, añadimos la harina y la levadura, mezclando suavemente. 
• Cuando nuestra masa esté bien integrada, la ponemos dentro de nuestra taza y al microondas! 
• El microondas es como el horno... hay que conocerlo (a no ser que tengas un megamicroondas que te indica los watts que tiene en cada cocción y el tiempo necesario para que esté listo - que lo dudo! jajajajaja). Para esta receta yo he puesto mi Mug cake un tiempo de 1 minuto y 30 segundos, lo he sacado y he decidido ponerlo 30 segundos más... listo y perfecto! Pero ésto debéis valorarlo vosotros... también depende de como te guste el bizcocho, si más deshecho o bien con la miga más "cocinada". 
• Lo dejamos enfriar unos minutos y con la ayuda de un descorazonador de manzanas lo rellenamos con la mermelada. Tapamos el agujero y ponemos más mermelada por encima y las guindas.

Yo la verdad es que me estoy aficionando a esto de los Mug cakes!! Y mi chico aún más... de hecho, dice que se va a inventar él un blog o una nueva sección en mi blog únicamente para ser ÉL quien prepara y quien se come los Mug cakes jajajajajaja claro, son tan rápidos y tan fáciles que la verdad es que no me necesita para nada :)
Quiero ver como lo preparáis eh! No me seáis perezosos va... :) son sólo 4 minutos en la cocina y tenéis un desayuno o merienda de lo más rico!!! 

Y antes de irme... os dejo con la miel en los labios!! Ya estoy empezando a preparar un nuevo post con mi experiencia y ruta repostera por PARÍS <3 Olalá, vais a flipar con toooooodo!!! Sólo os digo que me he puesto hasta el kiko de comer dulces y no tengo ningún pero que ningún apelativo negativo para ninguno de ellos... quiero vivir en el templo de la repostería, porfavooooooor!! 
Besoootes!! <3