Muslos de pollo a la griega

Vuelvo a la cocina mediterranea con este plato.
 
Muslos de pollo con salsa de nueces y yogurt griego. Una receta fácil de preparar, que nos deja siempre un buen sabor de boca.
INGREDIENTES6 PIEZAS DE MULOS DE POLLO.1/2 LIMÓN.3 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.200 ML DE VINO BLANCO.1 VASO DE AGUA.200 GR DE NUECES.2 DIENTES DE AJOS.1 YOGURT GRIEGO.PEREJIL PICADO.1 HOJA DE LAUREL.SAL Y PIMIENTA EN GRANO.
 PREPARACIÓN 1.- Lavamos las piezas de pollo, las frotamos con el medio limón.calentamos las cucharas de aceite en la sartén, echamos el pollo y rehogamos hasta que este ligeramente dorado.

2.- Vertemos el vino  y llevamos a ebullición. Agregamos el vaso de agua, la hoja de laurel, la sal y 3 granos de pimienta. Dejamos que hierva a fuego lento 25 minuto, dándole la vuelta varias veces , hasta que este tierno.3.- Ponemos las nueces y los ajos en el robot de cocina, trituramos hasta obtener una pasta homogénea.4.- Cuando el pollo este listo, lo pasamos a una fuente de horno. echamos sobre los muslos la pasta y el  yogurt, cubrimos los muslos. Horneamos 10 minutos a 180 ºC. Retificamos de sal, esparcimos perejil picado con algunas nueces picadas para adornar el plato.

GUARNICIÓN DE REMOLACHA CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO Y ESPECIAS AROMÁTICAS.
 INGREDIENTES2 REMOLACHAS CRUDAS.2 VASOS DE VINO TINTO.CORTEZA DE LIMÓN.2 CLAVOS.1 RAMA DE CANELA.3 CUCHARAS DE AZÚCAR.
1.- Pelamos las remolachas, le dejamos el tallo y la raíz. La lavamos bien. Ponemos a cocer una una olla con agua y sal unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.

2.- En una cacerola agregamos el vino, la corteza de limón, las especias y el azúcar. Introducimos las remolachas,  dejamos que el vino se reduzca, hasta que se nos quede una salsa espesa. Partimos la remolacha por la mitad y servimos con el muslo.A la hora de comer, desechamos la raíz y el tallo de la beterrada.