Navidad, navidad, dulce navidad… 1ª Parte Mantecados Manchegos

Por fin, jejeje… pero más vale tarde que nunca, no???
Después de unos días preparando las recetas, amasando y horneando este es el resultado, mantecados manchegos, polvorones y panettones.

Para empezar os quiero enseñar los mantecados, los hice el año pasado y me gustaron tanto que este año he repetido.
Y como seguro que ya estáis preparando la cena de esta noche, no me enrollo mas y os dejo con la receta.
Ingredientes:750g de manteca1650g de harina125g de azúcar150g de zumo de naranja20g de zumo de limón Raspadura de una naranja y de medio limón
Trabajamos la manteca hasta que consigamos una textura de pomada, añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos las ralladuras y zumos y mezclamos hasta que estén bien integrados.
Vamos añadiendo la harina poco a poco amasando bien.
Formamos una bola y la envolvemos en film y la dejamos en el frigorífico toda la noche.
A la mañana siguiente la sacamos del frigo un cuarto de hora antes de trabajarla.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Extendemos la masa dejándola con un grosor de unos dos centímetros y cortamos los mantecados.
Horneamos unos 45 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Dejamos enfriar por completo antes de espolvorearlos con azúcar glass.
Si no los hemos amasado bien nos quedarán duros por dentro.
 
Y a disfrutar!!!
Como dice una amiga mía es aconsejable cometer algún exceso para que no chirríen las bisagras… cuando terminen las fiestas ya tendremos tiempo de comer lechuga hasta que tengamos complejo de grillos.
 
Os dejo que me voy a disfrutar de la navidad de la mejor forma que se me ocurre, rodeada de las personas que más quiero….y recordando con cariño a las que ya no están.
Si os habéis portado bien, esta noche Papa Noel os traerá muchos regalos, si no… siempre tenéis tiempo de remediarlo hasta que lleguen nuestros Reyes Magos!!!
Muchísimos besos, muy pronto nueva receta.