Ovillos de patata y jamón

¿No tenéis un “problema” con los acompañamientos o guarniciones?
Hacemos carne o pescado y lo solemos acompañar con berenjena frita o rebozada, escalibada, chips de calabacín, patatas en rodajas al microondas, salteado de setas y gambas, o setas solas, arroz blanco, pastel de patatas, manzana con arándanos, ...(podéis ver las recetas aquí)   Pero en ocasiones queremos algo distinto y a la vez sencillo con ingredientes que todos tenemos en la despensa ... esa es vuestra receta. Además, acompañado de una ensalada puede ser una cena o incluso para los niños que les cuesta comer, eso seguro les entra por los ojos y se pueden comer varios de los ovillos sin darse ni cuenta.

Ingredientes para 4 personas: 3 patatas medianas 2 huevos 3 lonchas de jamón serrano 1 chorrito de leche aceite de oliva virgen extra
Cortar en juliana el jamón. Reservar Pelar, lavar las patatas y rallarlas.
En un recipiente batimos los huevos, añadimos la leche, el jamón y las patatas, mezclamos bien.
En una sartén con aceite caliente y con ayuda de dos cucharas ir friendo porciones de la mezcla. Dejar escurrir encima de papel de cocina y servir calientes.
NOTA: Las lonchas mejor finas. ** Aconsejo no poner sal ya que ya la lleva el jamón, pero eso como siempre, a gustos.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.