Pan aceitado con fermento casero

¡Hola! Un buen pan con sabor de los de antes y un gustillo a aceite que te sorprendera. Hecho en dos fases, es muy facilito de hacer.
Yo siempre tengo reciente casera o masa madre, pero si no la tienes en casa, mezcla 

5 gr, de levadura fresca con 70 gr. de agua tibia, 1/2 c.c. de miel y 150 gr. de harina.20 gr de aceite de oliva

Amasa todo junto, el aceite es opcional.
Ponlo en un tapper profundo, tapalo y deja que repose varias horas. mejor dias, al abrigo del aire y de la luz, es decir en un armario. Y ya esta.
Pan aceitado con fermento casero

El dia de antes150 gr. de masa madre
1 kg. de harina
600 gr. de agua tibia
2 c.c. de sal
50 gr. de aceite

Mezcla todos los ingredientes, amasalos bien, haz una bola con la masa y embadurnala con un poco de aceite de oliva.
Tapa la masa y dejala reposar hasta el dia siguiente, lo haces por la noche el dia de antes.

Ahora:
2 kg. de harina
1200 gr. de agua tibia
100 gr. de aceite
65 gr. de levadura de panaderia fresca.
4 c.c. de sal
Toda la masa del dia anterior.

Lo mismo de antes, mezcla todo, amasa bien, haz una bola con la masa y embadurnala con un poco de aceite de oliva.
Espolvorea la masa con harina y tapala conun paño. Deja que la masa repose hasta que doble de volumen.

Coge porciones de la masa y haz unas barras con ellas, ponlas en una bandeja enharinada de horno, espolvorea harina por encima, hazle unos cortes,y vuelve a taparlas, hasta que doblen de volumen.

Hornea unos 30 minutos a 200º C.  Cada horno es diferente, asi que vigilalos, que unos son masa rapidos que otros.