Pan de calatrava

Pan de calatrava

Hoy comparto una receta típica murciana, pan de calatrava, sólo que con algún cambio.

Para empezar no lo he horneado con un molde plum cake, sino en moldes individuales.

Le he añadido un ingrediente, trozos de naranjas confitadas que compré en el Lidl.

Y por último, para elaborar este pan de calatrava en vez de magdalenas o bizcochos, he utilizado restos de las monas de pascua que por el tiempo han quedado algo duras.

Ingredientes;
3 huevos
350 ml de leche
80 gramos de azúcar
50 gramos de naranja confitada en dados
trocitos de mona, magdalenas o bizcocho
Un poco de caramelo (calentar azúcar en una sartén con unas gotas de agua hasta hacer caramelo)

Batimos los dos huevos, le añadimos la leche, el azúcar y por último la naranja.

En los moldes ponemos un poco de caramelo, colocamos los trocitos pequeños de mona e incorporamos la mezcla por encima.

Si queremos que haya más bizcochito, pues en la medida de lo que se pueda se añade un poco más.

Se hornea al baño maría, a 190-200º durante 30 minutos aproximadamente.

Como son moldes individuales se necesita poco tiempo, si quisiéramos hornear en otro molde más grande se necesitarían 45 minutos o más.

Y nada más, así de fácil es elaborar un pan de calatrava.

Con las naranjas aportamos un puntito ácido que a mí personalmente, me gustó mucho.

Os dejo el vídeo como siempre de la elaboración.

Hasta la próxima receta!