Revista Cocina

Pan de hamburguesa

Por Mamayasecocinar
Hace un tiempo colgamos en el blog la receta de las hamburguesas sanísimas las cuales tuvieron muchísimo éxito. Pero, ¿que son hamburguesas sin ponerlas sobre un pan y añadirle una loncha de queso cheddar, un poco de lechuga y una rodajita de tomate? Os dejo el resto de ingredientes a vuestro gusto e imaginación.
Pan de hamburguesa
Ingredientes para 6 panes grandes
350gr de harina de fuerza
125ml de leche
15gr de levadura fresca
1 cdta colmada de azúcar
1 cdta rasa de sal
2 huevo
1 cda de aceite
1 poquito de ajonjolí
Ponemos en un bol los "sólidos": la harina, la levadura, un huevo, el azúcar, sal y lo mezclamos y luego añadimos los líquidos: leche y aceite y seguimos mezclando hasta que quede la masa buenamente amasada, seguidamente, la estiramos y la ponemos como de 1 cm de gruesa y pintamos la superficie con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de leche y después de pintarla le ponemos ajonjolí o semillas de amapola. A continuación, con un cortapastas redondo o con un vaso, cortamos la masa en círculos y la ponemos en la bandeja del horno separados unos de los otros y tapamos los círculos con un trapo húmedo para que el huevo no se convierta en costra, no debe de estar expuesto a corrientes de aire porque como pintemos los panes con huevo y los dejemos sin tapar se pone una costra y luego no queda bien. Entonces, los dejamos levar unas 2 horas y luego, los metemos en el horno precalentado a 200 ºC un cuarto de hora aproximadamente.
Os aconsejo que cuando le pongáis el ajonjolí o lo que sea, lo apretéis ligeramente contra el pan o le volváis a pasar el rodillo por encima, ya que en el levado o en el horno, el ajonjolí se caerá del pan. También podéis hacer los panes pequeños para unas mini hamburguesas y presentarlas como aperitivo como hice yo.

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