Cuenta la leyenda, que hace muchísimos años, un pequeño pueblo estaba gobernado por un malvado dragón que tenía atemorizado a todas sus gentes. Para que el dragón no se los comiera a todos, los habitantes del pueblo decidieron darle 2 ovejas diarias para apagar su hambre voraz. Cuando se dieron cuenta de que se habían quedado sin ovejas, decidieron darle vacas, y así hasta acabar con todos los animales del pueblo.
Cuando ya no tuvieron más animales para dar de comer al dragón, entre todos los habitantes decidieron que se haría un sorteo cada día , y a la persona que le tocase, sería a quien devoraría el dragón . Hasta que un día le tocó a la princesa, y el Rey, asustado por el destino que le había tocado a su hija, imploró a su pueblo para que le perdonaran la vida , pero el pueblo se negó y la princesa no tuvo más remedio que aceptar su destino. Llevaron a la princesa a lo alto de la colina, frente a una cueva y allí la dejaron. En ese instante, el dragón salió , y cuando se disponía a abrir su boca para tragarse a la princesa, apareció un caballero llamado Sant Jordi, montado en su caballo blanco, y protegido con su escudo, se acercó al dragón, y le clavó su lanza en el corazón. El dragón murió y cayó desplomado al suelo, y de repente, de la sangre que emanaba de la herida, empezaron a salir rosas y más rosas, de un color rojo pasión y que brillaban como el sol. El caballero Sant Jordi, cogió la rosa más bonita de todas y se la regaló a la princesa. Y desde entonces, en el día de Sant Jordi,los hombres regalan rosas a las mujeres, y las mujeres a los hombres, libros.
OOOhhh, que bonito!. Me encantan las leyendas de princesas, caballeros montados en sus caballos blancos y de dragones malvados. No se si realmente será verdad, como muchísimas otras leyendas que ocupan nuestra historia, pero la verdad es que te hacen soñar. Y si de esta o de cualquier otra leyenda, puedes sacar un motivo para tener un detalle con la persona que quieres, ya sea pareja,madre, hermano, amig@, siempre es una buena idea.
Y como buena idea, y ya que estamos hablando del día de Sant Jordi, que os parece si hacemos el pan de Sant Jordi?. Es un pan muy sabroso, sobretodo si te gusta el queso y la sobrasada, y la verdad es que no te hace falta acompañar nada con este pan. Esta bueno a cualquier hora, es sencillo de elaborar, e independientemente de que seáis catalanes o no, que eso es lo de menos, no debéis dejar de probarlo.
Así que vamos a por el delantal y nos pondremos manos a la obra con la receta.
Ingredientes.Para la masa de sobrasada:
-250 gr de harina-100 gr de sobrasada
-5 gr de sal
-12 gr de levadura fresca de panadero
-120 gr de agua
Para la masa de queso:
-250 gr de harina-100 gr de queso rallado ( tipo mozzarella).
-12 gr de levadura fresca de panadero
-5 gr de sal
-120 gr de agua.
Elaboración:
Precalentamos en horno a 190º y pondremos un bol o fuente apta para el horno con agua.
Una vez hayan doblado las masas, las pesaremos y la masa de sobrasada la cortaremos en 4 trozos, y la de queso en 5 trozos, este pan debe empezar y acabar con el pan de queso. Una vez pesados y cortados, empezaremos estirando los trozos del pan de queso, que iremos colocando en una bandeja de horno, en la que previamente habremos echado un poco de harina. Primero colocaremos un trozo de pan de queso, después otro de sobrasada,y así hasta que terminemos con todos los trozos. Una vez terminado, volveremos a dejar fermentar hasta que vuelva a doblar el tamaño.
Cuando haya doblado por segunda vez, ya tendremos el horno precalentado y la fuente con agua para dar vapor al pan. Horneamos el pan a 190º, con calor abajo y ventilador, durante unos 40 minutos o hasta que al tocar la base del pan, suene a hueco.
Hay otra manera de saber si el pan está hecho, ya sea este o cualquier otro pan que hagamos. Para saber si está hecho, una vez lo hayamos sacado del horno, inmediatamente pinchamos el pan con un termómetro, de estos que hay para guisos o asados, y si no llega a 95 grados, es que aún no está hecho, y si se pasa un poco de 95,no pasa nada. Yo lo he probado, y realmente funciona, ya que dicen que el pan, cuando está bien hecho, debe de estar a 95 grados.
Y ya tenemos nuestro pan de Sant Jordi, con leyenda incluida,jejeej. Este pan es típico en el día de Sant Jordi en Cataluña, es un pan con mucho sabor, y aunque hay gente que le añade nueces, a mi me gusta así, ya que el queso y la sobrasada ya le aportan su sabor.
Y hablando de Sant Jordi y la rosa, me gustaría dedicaros un libro y una rosa. La rosa está hecha con papel pinocho, de vez en cuando me gusta hacer manualidades para adornar la casa, jejejeej, y se la dedico a mi madre, que es mi seguidora y fan numero 1, a mi marido, que gracias a el, todo esto está siendo posible, y a todos los que me siguen, ven el blog, entran por casualidad o simplemente les gusta cocinar, a todos ellos, esta rosa va dedicada a todos vosotros.
Y el libro se llama La Sombra del Viento, de Carlos Ruiz Zafón, y fue el primer libro que me regaló mi marido estando de novios, y me gustó tanto, tanto, que cuando lo acabé de leer, me puse a llorar porque se había acabado el libro y ya no podría seguir leyéndolo. Y aunque este libro forma parte de una trilogía, el primero de todos me marcó. Me encanta leer, me podría pasar horas leyendo, y aun así, me faltarían horas al cabo del día, jejeej.
Espero que os haya gustado la receta, ya me contaréis si la hacéis, o si la probáis. Y sobretodo que libro os han regalado en Sant Jordi, espero que me lo contéis, ( a ver que libro me regala mi marido este año, ahora que no me escucha, me gustaría que me regalara el de Iban Yarza, Pan casero) jejeje , y si os regalan alguna rosa o vosotros la regaláis, espero que me lo contéis.
Que sería de nuestra vida sin estas bonitas leyendas!
Que tengáis una buena semana, que os regalen muchos libros o muchas rosas, y sobretodo, que seáis muy felices!Nos vemos en la próxima entrada, gracias por estar ahí!
Un besote a todos!
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