Volvemos poco a poco a la rutina que nos va metiendo de lleno en el invierno… Ya anochece un poco más tarde. En poco más de un mes (para el 26 de octubre), volveremos a adelantar los relojes una hora y a las cinco de la tarde el sol se habrá ido a iluminar otro trozo del planeta.
Es entonces cuando refresca el ambiente y apetece más quedarse en casa, al resguardo de las luces de neón y al amparo de la tibiedad casera. Ganas no faltan! Aún estamos a 30 grados! Pero parece que a partir de la semana que viene empiezan a remitir las temperaturas y por eso he pensado en que debemos empezar a “jugar” dentro de la cocina…
Me encanta cuando los más pequeños se meten en la cocina y quieren ayudar… cuando ves sus caras iluminadas, sobre todo porque se han percatado de que hay ¡harina! y va su vida en ello: han de meter las manos hasta los codos, y salir rebozados literalmente (y de ahí, camino de la ducha más completa que puedan recordar!!!
Hacer pan, pastas, postres, galletas, madalenas… es todo un lujo para sus sentidos: divertido hasta terminar reventado! Y además, rico! Os aseguro que si os ayudan ellos en estas tareas, acabarán probando todo lo que les pongas delante (sólo porque lo han hecho ellos…) y quién sabe: incluso con los años se conviertan en profesionales de este arte que es la cocina!
Entre tanto, con o sin niños, hacer pan casero y probar alternativas para encontrar la combinación que más nos gusta, es todo un reto, un entretenimiento, un placer y un despertar de la vista, el olfato, el gusto y el tacto…
¿Y el oído?… Rompe un par de nueces y mételas también en la masa…
¡Inventa tu pan y disfruta!
Ventajas de hacerlo con Thermomix
Olvídate de amasar!!
Receta Pan integral de trigo con higos y pasas
Según la forma tradicional
Ingredientes (para 850 g de pan aprox)
250 g leche de avena (o la que utilicéis habitualmente)
15 g de sirope de ágave (o 50 g de azúcar)
40 g de levadura prensada fresca de panadería
1 huevo
410 g de harina integral de trigo
90 g de harina de fuerza
10 g de sal
80 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
5-10 higos secos enteros
Un puñado de pasas
Preparación
Batimos el huevo en un bol con bastante capacidad. Reservamos.
Calentamos la mitad de la leche al microondas y diluimos dentro el sirope de ágave (o el azúcar, en su caso) y la levadura. Una vez disueltas, añadimos al huevo junto con el resto de la leche y el aceite. Batimos enérgicamente para que el calor no coagule la yema.
Inmediatamente, agregamos la harina y la sal. Mezclamos bien hasta ver cómo se forma una masa pringosa, que deberemos terminar a ser posible amasando con la mano (podemos hacerlo dentro mismo del bol para facilitar la tarea).
Una vez todo integrado, mezclamos a esta masa los higos y las pasas. Dejamos reposar unos 30 minutos, tapada con un paño de cocina y en lugar lejos a corrientes de aire.
Ponemos en un molde forrado con papel de cocina y precalentamos el horno a 220ºC.
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, la bajaremos a 180ºC e introduciremos el pan, que dejaremos horneando unos 35 minutos aprox.
Receta Pan integral de trigo con higos y pasas
Adaptación a Thermomix
Ingredientes (para unos 850 g de pan)
250 g leche de avena (o la que utilicéis habitualmente)
15 g de sirope de ágave (o 50 g de azúcar)
40 g de levadura prensada fresca de panadería
1 huevo
410 g de harina integral de trigo
90 g de harina de fuerza
10 g de sal
80 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
5-10 higos secos enteros
Un puñado de pasas
Preparación
1.- Ponemos en el vaso la leche y sirope de ágave. Programamos 1 min/37ºC/vel 2.
2.- Añadimos la levadura y el huevo. Mezclamos 10 seg/vel 3.
3.- Agregamos las harinas y la sal. Mezclamos 30 seg/vel 6.
4.- Amasamos 3 min/vaso cerrado/vel espiga. Mientras tanto, dejamos cael a hilo el aceite por el bocal, con el cubilete puesto.
5.- Añadimos los higos y las pasas y programamos 10 seg/vel 6.
6.- Dejamos reposar 30 minutos dentro del vaso. Sacamos la masa y la dejamos en su molde, forrado con papel de cocina.
7.- Precalentamos el horno a 220 ºC. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, la bajaremos a 180ºC e introduciremos el pan, que dejaremos horneando unos 35 minutos aprox.
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