Panecillos de leche express

Hay veces que escojo recetas complicadillas, con mucha elaboración, pero y cuando doy con algunas recetas de confianza, simples, fáciles y ricos me pongo a ello muy contenta. Porque no siempre tengo el tiempo necesario y reconozco de que ni ganas, hoy os traigo una receta express. Unos panecillos de leche, que no necesitan apenas tiempo de levado. Es decir, es muy corto y se hace en el horno en fuego muy bajo. Así que una vez de que tengas la masa, le das la forma y al horno. Vigilas el tiempo y después de 20 minutos subes la temperatura. Tachannn!!!

Ingredientes :
500 g de harina de fuerza
75 g de azúcar
15 g de azúcar invertido
170 g de yogur griego
15 g de levadura fresca
60 g de mantequilla
3 huevos xl
5 g de sal
Aceite de girasol para manejar la masa
Modo de preparación :
Ponemos en el vaso de la batidora, la harina, el azúcar, la sal y reservamos.
Calentamos el yogur, (que sea templadito) añadimos la levadura el azúcar invertido y mezclamos.
Añadimos la mezcla de yogur a la harina del vaso de la batidora y la ponemos en marcha.
Añadimos los huevos de uno en uno y después de 7-8 minutos de amasado añadimos la mantequilla cortada en dados.
Amasamos unos 5 minutos más y sacamos la masa sobre la mesa untada con aceite.
Untamos las manos también y partimos la masa en 12 trozos iguales, unos 84 g por trozo.
Colocamos las bolas de masa en una bandeja untada con espray para desmoldar y encendemos el horno a 80 grados.
Colocamos la bandeja dentro del horno, y después de 20 minutos sin abrir la puerta, subimos la temperatura a 180 grados.
Horneamos durante 20 minutos.
¡Enjoy it!
En la receta original de la blguera M. Belén,  Mi Mariposa blanca, veremos que ha utilizado harina panificable, también 20 g de levadura y ha hecho unos 40 sii 40 mini panecillos más monos que los míos.
Yo tenía solo harina de fuerza en casa y mucha pereza para bajar al super. También tenía un sobre de levadura seca y 15 g de levadura fresca y otra vez, la misma pereza para bajar a por más levadura fresca.
Así que sabiendo que se puede hacer pan con menos levadura, y también, mucho menos levadura.. Si si.. os he contado sobre esto en mis posts de panes caseros.
Así que, con ingredientes que tenía a mano, sin saltarme mucho el proceso, (sólo muy poquito, prometo) hice los panecillos de leche más tiernos del mundo mundial.. Bueno.. Los de Mariposa blanca son también tiernos como los míos.
Un beso.
Eni