Panecillos integrales de muesli y semillas

Hay un pan el supermercado al que acudo regularmente que me vuelve loca.
Ya sabéis lo que nos pasa con estas cosas:no paramos hasta que conseguimos fusilarlo en casa.
Y aquí está el resultado de mis pruebas.Puedo decir que, realmente, se parece al del súper , si bien, añadí las semillas de anís que me encantan en el pan.
Un desayuno luxury;empezar así el día no tiene precio.

Ingredientes
250 gr. de harina de trigo integral
250 gr. de harina de centeno
340 ml. de agua
Un sobre de levadura seca (5.5 gr. ) o levadura fresca (14 gr.)
Una cucharada de miel
10 gr. de sal
Muesli
Sésamo
Semillas de anís verde
Preparación
En un cuenco ponemos el agua y echamos la levadura.Removemos.
Añadimos las harina y la miel.
Mezclamos.
Pasamos la masa a una mesa y seguimos amasando;a mitad del proceso añadimos un puñado de muesli.
Amasamos hasta que todo esté bien integrado.
Dejamos levar en un cuenco tapado hasta que doble su volumen.
Volvemos a poner la masa en la mesa y desgasificamos.
Formamos un rollo y cortamos cuatro o cinco porciones para hacer los panecillos.
Estiramos cada porción hasta formar un rectángulo;doblamos un trozo sobre otro sin llegar al extremo y vamos enrollando cerrando el pliegue con los pulgares hasta llegar al fina.
Damos forma de pico a las puntas.
Pincelamos cada bollito con agua y esparcimos sobre ellos, un poco de muesli, sésamo y anís verde.
Tapamos y dejamos levar.
Hacemos los cortes.
Horneamos 15-20 minutos a 200º.
Dejamos enfriar.
En panificadora
Si queremos hacerlo de forma más rápida podemos hacer el amasado y los levados en la panificadora.
Ponemos el agua y la miel en el fondo de la cubeta.
Añadimos la miel, la sal, las harinas y la levadura.
Programamos masa.
Al terminar solo nos queda formar los bollitos y seguir los procesos anteriores.