Este viernes de Curpillos, fiesta local en Burgos, una mezcolanza entre fiesta religiosa, acampada popular de barbacoas y una reminiscencia de la heroica militar , opte por viajar al sur en dirección a la Ribera del Duero, y tras algunas visitas me detuve a comer en Roa de Duero, en el Restaurante Raíz de Guzmán, anexo a la Bodega Páramo de Guzmán; me gustó mucho el menú que allí desgusté, muy bueno el trato en sala, y esa especial alegría que da acertar con el vino, con este vino de la propia bodega ; este moderno restaurante es sin duda una magnífica alternativa a los clásicos asadores de Roa, y con muy buena RCP. Dejó aquí un enlace del Blog La Cuchara de Palo que describe la parte gastronómica mucho mejor que un servidor.
El Páramo de Guzmán Crianza 2008 es un vino 100% tempranillo, con una crianza en barrica francesa de doce meses, tiene un vivo color rojo cereza de capa media alta, denso, muy aromático, se nota la buena madera, bollería, regaliz negro, dulces tostados ,notas minerales, unido con buena fruta roja y negra madura, en boca el vino tiene un gran paso en boca, ligero a pesar de su buena concentración, untuoso,equilibrado, con la madera bien ensamblada con la fruta, y un largo y fresco final. Muy recomendable.
R.
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