Pasteis de feria - Pasteles fritos de queso

Es como una empanadilla con la masa muy fina y liviana. Las venden con muchos tipos de rellenos, que al final le daré opciones para que se den ideas.
Te voy a dar todos los secretos, para que te salgan así como lo ves en la foto

para la masa puse
250 gr de harina
1/2 cdita sal
20 gr de huevos ( batí los huevos y calcula 2 cdas)
20 gr de aceite ( ó 2 cdas)
1 cdita de aguardiente o alguna bebida alcohólica fuerte, cachaca, ó vinagre
115 gr de agua tibia (bastante tibia...)

y también 1/2 cdita de ajinomoto, o glucamato monosódico (es lo que usan los orientales para acentuar el sabor de sus comidas) si no tienes, no pasa nada... no le pongas
Nota: los hipertensos, o de presión alta, no deben consumir ajinomoto, o glucamato monosódico por ser perjudicial para este tipo de trastorno.
formas la masa, amasando bastante. La masa queda tierna, pero no pegajosa, si ves que esta pegajosa, le pones un poco mas de harina. La tapas con un film y la dejas descansar media hora
yo, para estirar la masa, voy a usar la maquina de pasta , pero tu puedes usar el palote, perfectamente.

enharino la masa

la voy doblando y pasando por los distintos numeros de la maquina

hasta dejarla bien finita, así la tienes que dejar, ¿ves como transparenta?
le ponemos el relleno que nos guste, yo la hice de queso


lo importante es que el relleno que le coloques esté bien frío, recorta los excedentes de masa, y cierra bien los bordes, yo uso un tenedor
Nota: si tienes un relleno cremoso, te recomiendo que veas aquí como rellenar este tipo de pasteles
http://decoraciondemabel.blogspot.com/2013/03/pay-de-queso-tipo-mc-donalds-dulce.html
seguimos

esto es importante para que salgan globitos!! el aceite caliente, no humeante, pero sí caliente y abundante, se tiene que cocinar enseguida, y cocemos de ambos lados, en lo posible, ir girando la cacerolita en círculos, para que el aceite, vaya por encima también, y haga globitos en la masa.

así quedan

fijate que masa fina, y el quesito asomando
Las ideas de relleno: Esto lo saco de una página de internet donde los venden
En Brasil lo que mas utilizan es el queso catupiry (ver cómo hacerlo)
Cangrejo: carne de cangrejo con especias, queso crema y el queso parmesanoCamarones salteados con especias, leche de coco, crema, queso crema y queso mozzarellaStroganoff:filete salteado con especias, setas y cremaBacalao con quesoCarne con especiascarne con queso y condimentosCheddar con bacon fritoEscarola bacon y condimentosendivias con queso crema , tocino y condimentos Palmitos con bechamelPalmitos con queso y condimentos atún con tomate y especiasAtún con queso y condimentosAtún con queso crema de maíz y condimentos Pepperoni frito con cebollapepperoni con queso mozzarella y cebolla fritapepperoni con queso y cebolla fritaSalchichon con queso y cebollaPollo con especiasPollo con queso y condimentosPollo con maíz y queso crema Carne con ceitunas picadas y especiasCarne huevo y aceitunas, picadasCarne de vacuno con mozzarella y aceitunas, picadasCarne con queso y aceitunas, picadasCarne con el bacon, el queso crema de maíz y aceitunasMozzarellamozzarella, jamón, tomate y oréganoPizza: queso mozzarella, tomate y oréganoPortugués: mozzarella, jamón, tomate, orégano y un huevo
 
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas  recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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