Pastel con crema de almendra

Hacer este pastel con la crema dealmendra es un lujo, le aporta un sabor único. Es un producto vegetal 100% y con él podemos elaborar una gran variedad de recetas. Para hacer turrones, por ejemplo. Ahora que estamos en estas fechas sabemos que la almendra es la estrella.

INGREDIENTES

3 huevos L

50 g de crema de almendras

190 g azúcar moreno

1 cucharada de miel

120 g aceite vegetal

125 g yogur natural

100 ml de leche

1 cucharada de zumo de limón

240 g de harina de espelta

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

Ralladura de una naranja

Nueces

PREPARACIÓN

Precalentar el horno 180°C 

Mezclar el yogur, leche y zumo de limón.

Mezclar harina, levadura, bicarbonato y sal.

Montar los huevos con el azúcar y la miel. Añadir el aceite, la crema de almendras y la ralladura de naranja, batir. Añadir intercalando los ingredientes secos con los líquidos. Añadir unas cuantas nueces troceadas. Verter en el molde previamente encamisado.

Hornear unos 30-40 minutos o hasta que esté hecho.

Dejar enfriar sobre una rejilla.