Pastel de natillas de avellanas

Pastel con natillas casera de avellanas.

Cuando era niña, mi madre nos hacia muchas natillas a mis hermanos y a mi. Incluso nos preparaba tartas con galletas y natillas...

Hoy os ofrezco esta versión actual de la receta de mi madre; con masa quebrada de cacao en polvo y natillas de avellanas.  Una versión que le ha gustado mucho a mi pareja....

INGREDIENTESPARA 8 PERSONAS240 GR DE HARINA140 GR DE MARGARINA.1 HUEVO.40 GR DE AZÚCAR.50 GR DE CACAO EN POLVO.PAN RALLADO.PARA LA NATILLAS750 ML DE LECHE.150 GR DE AZÚCAR.6 YEMAS DE HUEVO.75 GR DE MAICENA.1 RAMA DE CANELA.150 GR DE AVELLANAS TRITURADAS.1 SOBRE DE NATILLAS.PARA DECORARUN PUÑADO DE AVELLANAS ENTERAS.AZÚCAR GLAS.CACAO EN POLVO.PREPARACIÓN1.- Batimos la margarina blanda con el azúcar y el huevo, en un cuenco. Tamizamos la harina y el cacao y lo incorporamos. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola y forramos con papel flim, dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

2.- Precalentamos el horno a 200ºC.  Estiramos la masa con el rodillo, forramos con ella un molde previamente engrasado y cubierto con pan rallado. Cubrimos el fondo con papel de horno y lo rellenamos con garbanzos secos. Horneamos 15 minutos y retiramos el papel y las legumbres.

3.- Preparamos la crema. Trituramos las avellanas. Llevamos a ebullición la leche con una rama de canela en un cazo; retiramos del fuego, tapamos. esperamos a que se temple y colamos.

4.- Batimos las yemas con el azúcar, el sobre de natillas y las avellanas trituradas. Vertemos la mezcla en la leche. Pasamos todo nuevamente a un cazo y calentamos, removiendo a fuego suave, removiendo, hasta que se espese. Retiramos y rellenamos la base de la tarta. Dejamos que se enfríe en la nevera 2 horas. Decoramos con las avellanas enteras, el cacao en polvo y el azúcar glas. Desmoldamos y servimos.

También puedes ver unas natillas de plátano que hice. (Leer).

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