Pastel de pan y manzana

INGREDIENTES
1 Barra grande de pan duro
3 manzanas reineta
4 cucharadas de azucar
5 huevos
750ml de leche
Canela
Caramelo
ELABORACIÓN
   Es un pastel tradicional que hacía mi abuela y que hoy he elaborado junto a mi ama. En primer lugar, hacemos el caramelo. Ponemos mucho azucar en un cazo con un chorrito de limón, dejamos al fuego hasta que caramelice y después retiramos del fuego y añadimos un poquito de agua para rebajar, volvemos a poner al fuego un minuto más y apagamos. Caramelizamos el molde.

   Cortamos la barra de pan en rebanadas muy finas con un cuchillo de sierra.

   Pelamos la manzana, la cortamos por la mitad y cada mitad en láminas finas. Comenzamos a montar el pastel. La primera capa sobre el caramelo será de pan, la siguiente de manzana, otra vez de pan, manzana y por último acabaremos con pan.

 
     Para el aparejo, batiremos los 5 huevos, le añadiremos las cuatro cucharadas de azucar, la leche y un poquito de canela en polvo.

   Con un cazo iremos vertiendo el aparejo sobre todo el pastel y aplastaremos con la cuchara la superficie para que quede el pan bien empapado.

   Meteremos al horno a 180º durante 40minutos y después iremos pinchando con un cuchillo para ver si está cuajado. Dejaremos enfriar y desmoldaremos.
¡Una receta familiar, fácil, económica y muy apetitosa!