PASTEL DE PAPAS (reto de Lola)

Hola amigos!
Estaba unas cuantas semanas faltando a esos deliciosos retos que nuestras amigas/os de Facebook nos proponen todas las semanas, así que, esta semanita me he puesto las pilas y creo que podré llegar a tiempo. Mi compi Lola del blog Cosas Nuestras y del grupo de Face Comida Light y sana, nos propone como reto un pastel salado, simplemente un rico pastel de lo que nosotros queramos, eso si, que sea lo más Light y sano posible, pues bien, mi propuesta para este reto es un rico pastel de patatas que suelo hacer mucho en casa y que nos encanta. Espero que a vosotros también os guste, ah! Y para hacerlo aún más Light, podemos sustituir la nata por leche y la bechamel por un poquito de mayonesa ligera. Y ahora si, os dejo con la receta…
Ingredientes:
·   1 kg. De patatas ·   250 gr. carne de pavo picada (también nos sirve de ternera o cerdo o mezcladas, eso ya os lo dejo a vuestra elección, incluso con atún está deliciosa) ·   Una cebolla ·   3-4 Dientes de ajo ·   1 Pimiento verde ·   Un puerro ·   2 tomates grandes o 3 medianos ·   2 Huevos cocidos ·   Dos hojas de laurel ·   Un chorrito de nata (o leche) ·   Salsa Bechamel (o mayonesa ligera) ·   Queso rallado bajo en grasas ·   Sal y pimienta ·   Tomillo molido ·   Una cucharadita de café de azúcar ·   Aceite de oliva (AOVE) ·   Semillas de sésamo tostadas
Preparación:
   En primer lugar y como siempre debemos hacer, vamos a preparar nuestros ingredientes para la receta. Para ello, pelaremos las patatas, y las pondremos a cocer en abundante agua con sal, un par de hojas de laurel, dos dientes de ajos machacados pero enteros y una cucharadita de aceite, hasta que estén perfectamente cocidas.

   Mientras se van cociendo nuestras patatas, picamos nuestra verdura finamente y rallamos los tomates para nuestro sofrito. Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite AOVE y cuando empiece a tomar temperatura añadimos nuestras verduras picadas, excepto el tomate, salpimentamos y dejamos pochar a temperatura media unos minutitos, hasta que la verdura empiece a ablandarse.    Conforme se va pochando nuestra verdura, aprovecharemos para salpimentar la carne y añadirle un poquito de romero picado (esto último es opcional, pero le da un sabor muy rico).
Pasado unos minutos, que nuestra verdura ya esté ablandadita, añadiremos la carne y rehogaremos todo junto un par de minutos más. A continuación, añadiremos el tomate rallado, rectificaremos de sal e incorporaremos la cucharadita de azúcar que nos ayudará a rectificar el amargor de los tomates en nuestro sofrito.    Dejamos que poche todo junto hasta que el tomate haya perdido toda su agua y la carne esté perfectamente cocinada, aproximadamente unos 10-12 minutos a fuego medio. Reservamos lo que va a ser el relleno del pastel para que enfríe un poco. Mientras tanto, nuestras patatas ya se habrán cocido, por lo tanto, escurrimos bien, le quitamos las hojas de laurel, pero le dejamos los ajo para machacarlos junto a las patatas y que el de su esencia (para los que no le guste el ajo, lo puede retirar). Con la ayuda de un tenedor o un machacador, como yo le llamo, hacemos un puré con las patatas y los ajitos, una nuez de mantequilla (opcional) y un chorrito de nata (o leche), pero no mucha, tiene que ser un puré consistente (como se puede apreciar en la foto).
   Para montar el plato, yo he utilizado unas fuentes individuales, pero también se puede hacer en una fuente grande a modo de sobremesa. Para ello, en primer lugar, pondremos un poco de nuestro puré sobre la base de nuestro molde elegido, a continuación, ponemos una capa de nuestro relleno sobre ellas y unos trocitos de huevo duro sobre esta otra.
Una vez completado nuestro relleno, volvemos a cubrir con el puré y acabamos con una fina capa de salsa bechamel o mayonesa ligera, espolvoreamos queso rallado y unas semillas de sésamo.
Por último, gratinamos unos 10 minutos a 200º con la función grill en el horno y listo para tomar!!!!
Espero que os guste, os aseguro que está de rechupete y como he señalado en los ingredientes, se puede hacer tanto con carne de pavo, de cerdo, de ternera, e incluso con unas simples latitas de atún en conserva, o bonito… o simplemente las verduritas pochadas, eso ya os lleva hasta donde vuestra imaginación e ingenio en la cocina os deje…. Un besito muy fuerte para todos mis lectores que tan feliz me hacéis día a día y espero en especial Lola que te haya gustado mi recetilla!!