Como a todos se nos ha quedado un mal sabor de boca de saber que esto llega a su fin, vamos a endulzar nuestro paladar con un rico pastel de persimón, una receta sencilla y práctica.
Pastel del persimón
Este pastel va a estar igual de sabroso ya sea recién cocinado o al volver a calentarlo a los días de haberlo hecho, ya que una de las cosas buenas de los pasteles es que no pierden las propiedades que tienen por mucho que los mantengamos unos días de reposo en la nevera o al aire libre.
Los ingredientes necesarios para un molde cuadrado de 20 o 23 cm de lado son:
- 1 hoja de masa quebrada
- 3 unidades de persimón pequeñas o dos si son grandes
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1/2 taza de agua
- 3 huevos
- 1 taza de queso emmental rayado
- 1/2 taza de nata
- 1/4 de taza de leche
- 1/4 de cucharada de té de sal
Los pasos para cocinar este flan son los siguientes:
- Amasar y aplanar 1 lámina de masa quebrada hasta que se tengan las dimensiones del molde que se pretenda usar para hacer el pastel.
- Poner en una sartén con la mantequilla y el persimón cortado en pedazos durante 2 o 3 minutos y posteriormente añadir el agua y cocinar hasta que esté blando.
- Elevar el fuego y dejar que todo el agua se evapore.
- Batir los huevos, el queso, la nata, la leche y la sal.
- Quitar el persimón del fuego y añadir a la mezcla anterior.
- Remover y verter sobre la hoja de masa quebrada (previamente colocada en un molde enmantecado y enharinado).
- Hornear durante 30 minutos a 220 grados hasta que alcance la consistencia adecuada.
Esperamos que os haya gustado esta receta tan sencilla del caqui más famoso de la Ribera. Proximamente os traeremos más recetas innovadoras y de fusión culinaria internacional para que podais ampliar vuestras fronteras son salir de la cocina, y lo que es todavía más curioso, usando como ingrediente principal el persimón.
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