Pastel de Puerros y Gambas al Eneldo

¡Hola de nuevo caldere@s!

Llevo un par de días sin actualizar recetas porque he estado fuera y porque he estado dándole “vidilla” a las redes sociales. Pero aquí tenéis recetita nueva que complementa la última que publicamos.

Os comenté que los boquerones rebozados en polenta los había puesto como entrante de un pastel de puerros y gambas. Pues he aquí la receta.

Podemos hacer una versión vegetariana eliminando las gambas y cambiándolas por alguna otra verdura (¿qué tal unos tomatitos cherry?)

Ingredientes: (2 personas)

• 1 huevo
• 100ml. de nata líquida
• 3 puerros grandes
• 100gr de gambas frescas
• 1 cucharada de mantequilla
• nuez moscada
• eneldo
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pelamos las gambas y descartamos las cáscaras.

Lavamos bien los puerros y los cortamos a rodajas.

En una sartén sofreimos el puerro en aceite de oliva y mantequilla a fuego lento durante 10 minutos. Cuando los puerros estén muy tiernos incorporamos las gambas y sofreimos 5 minutos más. Condimentamos con un poco de sal, mucha pimienta y un gusto de nuez moscada. Reservamos el guiso.

En un bol a parte batimos el huevo y agregamos la nata líquida, el eneldo. Removemos bien con el tenedor y añadimos también el sofrito. Mezclamos bien.

Vertemos el preparado en una fuente para el horno y lo dejamos cocinar a 180ºC durante 20 o 30 minutos, hasta que la capa de arriba esté dorada y el huevo haya cuajado bien.

¡Qué aproveche!

Pastel de puerros y gambas al eneldo

Pastel de puerros y gambas al eneldo