Patatas ibericas

Esta receta me la ha enseñado una muy buena amiga y la verdad nos ha encantado, está para chuparse los dedos.INGREDIENTES:Unas patatas  de las más pequeñas de guarnición200 gr de virutas de jamón ibéricasPARA LA SALSA:2 cucharadas de mayonesa1 cucharada generosa de Ketchup1 chorrito de aceite de oliva virgen1 cucharadita de pimentón picante de la veraPimienta negra ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando bien todas las patatas, luego las pincharemos bien con un cuchillo por toda la patata. Las volvemos a lavar y las introduciremos en un bol a temperatura máxima en el micro de 15 a 20 minutos aproximadamente. Mientras iremos elaborando la salsa añadiendo en un bol la mayonesa el Ketchup y removemos. Añadimos la cucharadita de pimentón picante, la pimienta, y el aceite de oliva y removemos bien reservamos. Cuando tengamos las patatas ya hechas medio cortamos en cuatro trozos y añadimos encima la salsa y por último las virutas de jamón ibérico. Es mejor comérselas calientes que están mucho mejor.