Patatas y espárragos en sartén – Patate e asparagi saltati

Ingredientes:
2 patatas pequeñas, 7-8 espárragos trigueros, cebolla morada, mantequilla, sal aromático (aquí la receta) y aceite.

Una guarnición muy rápida que he preparado para acompañar el muslo de pavo relleno. Ahora ya es temporada de espárragos trigueros silvestres y es época de recetas de todo tipo con un ingrediente muy apreciado en mi tierra.

Limpiar, pelar las patatas y cortarlas en media lunas. Limpiar los espárragos y cortarlos en rodajas. En una sartén, con 3 cucharas de aceite, dorar la cebolla morada picada.

Una vez que esté dorada, incorporar los espárragos.

Saltear unos minutos e incorporar las patatas.

Salar con sal aromático (aquí la receta) o sal normal y saltear a fuego vivaz durante unos 10 minutos. Añadir un poco de mantequilla, como unos 10 gramos, y seguir removiendo y salteando. Cuando las patatas estén doradas, controlar la cocción y emplatar.

Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis colaborar, visitando la publicidad que veis a continuación