Paté de mejillones y anchoas

El delicioso paté de mejillones, también conocido como falso paté de centollo, es un entrante estupendo lleno de sabor y aromas. La receta, recuperada de blog webosfritos, es todo un invento, degustar un paté, confeccionado con mejillones, acompañados por unas buenas anchoas, cebolla tierna y el aroma del vino blanco, es un verdadero gusto. Servirlo sobre  pan seco, o con una fresca ensalada, veréis que rico!

Ingredientes

• 250 g de mejillones limpios, cocidos y congelados
• 80 g de anchoas
• 60 g de cebolla tierna
• 120 g de varitas de surimi congeladas
• 40 ml de vino blanco
• 40 g de mahonesa
• Sal

Elaboración del paté

Paso 1

Descongelar los mejillones, o bien limpiarlos, abrirlos al vapor y quitarles las conchas y barbas. Reservar.

Paso 2

Descongelar las varitas de surimi, pelarlas y partirlas en trozos. Pelar y partir la cebolla tierna.

Paso 3

Picar con ayuda de un robot de cocina o brazo batidor la mezcla de los mejillones, las bocas de mar, las anchoas y la cebolla tierna. Añadir por último la mahonesa y el vino blanco. Mezcla y corregir de sal. Debe de resultarnos un pate untuoso, no demasiado blando. Dejar enfriar al menos dos horas.

Presentación

Forrar las latas de conservas con lechugas variadas y rellenarlas con el paté de cangrejo. Coronar con alguna tápena.