Pavo al limón – Tacchino al limone

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de pechuga de pavo entera, 1 rodaja de puerro, 1/2 cebolla morada, romero, laurel, tomillo, zumo de medio limón, sal y aceite.
Guarnición: Calabacines a la menta (aquí la receta).

Un segundo plato delicioso, con el toque de limón y la frescura de la menta de los calabacines (aquí la receta). El pavo jugoso y tierno, queda una de las carnes blancas con mejor rendimiento (más recetas de pavo).

Trocear el pavo en trozos de 3-4 centímetros, en plan estofado. En una olla o sartén, poner la cebolla y puerro picado, 4 cucharadas de aceite, 2 hojas de laurel, una ramita de romero y tomillo.

En cuando empiece a dorar, remover unos instantes e incorporar el pavo (podéis enharinar los trozos, si os gusta más).

A fuego moderado, remover y cocer durante unos 10-12 minutos aproximadamente. Mientras tanto, preparar la guarnición de calabacines a la menta (aquí la receta). Cuando el pavo esté bien dorado, apagar el fuego, esperar unos instantes y añadir el zumo de medio limón. Remover para que cuaje todo el fondo de cocción. En una fuente, disponer los calabacines.

Disponer el pavo y servir.

Recomiendo un vino tinto suave o incluso un blanco seco marida bien.
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