Pechugas rellenas en salsa olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Una rica forma de comer pechugas, muy ligeras y con una salsa de verduras, riquísima!!
Olla GM.

Pechugas rellenas en salsa Ana Sevilla olla GM

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Pechugas rellenas en salsa olla GM

Primer libro editado para olla GM E y F, más información: [email protected]
Ingredientes:
-2 dientes ajo
-manojo perejil
-aceite
- sal
-pimienta
-10 filetes de pechuga de pollo o pavo finos
-10 lonchas de jamón cocido
-5 lonchas de queso
*Salsa:
-150 gr. cebolla
-3-4 dientes ajo
-150 gr. pimiento rojo
-1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1 vasito agua
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
Preparación:
1- Hacer una majada con los ajos, perejil, aceite , 1/2 cta.sal y pimienta. Embadurnar los filetes con la picada, rellenar con 1/2 loncha de jamón ,queso y jamón, enrollar y cerrar con palillos. Dorar sólo sellando la carne en plancha con un chorro de aceite. (Podéis espalmar un poco la carne para que quede más fina). Reservar.
*Salsa:
1- En el aceite de dorar los rollitos, pochar la cebolla, ajos y pimiento picados, hasta que esté blando.
2- Agregar el tomate, remover, válvula cerrada menú turbo, 5 minutos, alta presión, 130º.
3- Vino blanco, agua, laurel, sal y pimienta, dejar hervir destapado unos 3 minutos en plancha.
4- Volcar los rollitos, y válvula cerrada, menú guiso, 3 minutos, 120º, media presión.
Quitar el laurel y los rollitos y triturar la salsa. Servir calientes.
Pechugas rellenas en salsa olla GM