Peras al chocolate

PERAS AL CHOCOLATE

• 8 peras 
• 300 g de azúcar
• 500 cc de agua 
• 1 rama de canela
• 6 barritas de chocolate amargo
• hojas de menta fresca

1.  En una olla, preparar un almíbar ligero con el agua, el azúcar y la rama de canela.
2.  Luego, sumergir dentro de ese almíbar las peras peladas y enteras; y dejar hervir suave hasta que la fruta quede tierna.
3.  Retirar las peras, escurrir y dejar enfriar.
4.  Después, agregarle a ese almíbar caliente y reducido las barritas de chocolate cortadas en trozos y dejar hasta que se disuelvan. Mezclar bien y reservar tibio.
5.  En una fuente de presentación o en bols individuales, acomodar paradas las peras, bañarlas con la salsa de chocolate tibia y servir decorado con hojas de menta.