Pescado en Escabeche

Sigamos con las recetas de los productos del mar, de verdad son lo más sano que podemos cocinar para toda nuestra familia y cualquier ocasión, hoy con la receta de pescado en escabeche, empecemos ahora mismo.

receta pescado en Escabeche

La receta e pescado en escabeche está pensada para 4 personas con un tiempo aproximado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas de pescado, segundos platos.

Ingredientes Pescado en escabeche

• 1 kg de pescado (pueden ser filetes o el pescado entero cortado en rodajas gruesas
• Aceite de oliva
• 1 vaso de vinagre
• 1 cebolla picada a la pluma
• ½ vaso de agua
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojitas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• harina

Como hacer pescado al escabeche

1. Comenzamos limpiando muy bien todos los filetes o cortes de pescado, luego enharinamos y freímos cada uno de los cortes. Reservamos.
2. Luego doramos los dientes de ajo con su piel e incluimos las hojitas de laurel y la cebolla. Dejamos enfriar el aceite y agregamos el pimentón hasta que se disuelva.
3. Ahora incorporamos el aceite, el agua y el vinagre, calentamos toda la mezcla, incorporamos ahora el pescado y lo dejamos hervir por algunos minutos más. Retiramos del fuego, enfriar y luego llevamos a la heladera.

Nota: La idea es consumir esta preparación después de uno o dos días pues así quedarán los sabores totalmente asentados.