Pestiños de Cádiz

  Para terminar el año os dejo esta rica receta que ha pasado por tres generaciones. Es un recuerdo muy bonito que tengo de mi infancia, el día antes de Nochebuena todos los años mi madre  hace este rico dulce y antes que ella ya lo hacía  mi abuela.  Espero que os guste  y los peques de la casa guarden un bonito recuerdo como el mio.

   Ingredientes:

• 1 vaso aceite de oliva virgen extra.
• 1 k y medio de harina aprox.

• 

  semillas de anís.

  2 cucharadas de canela.
• 2 cucharadas de semillas de anís (matalahúva).
• 1 sobre de levadura.
• 1 vaso de vino dulce.
• 1 pizca de sal.
• Miel para bañarlas. 
• Cascara de limón y naranja.   
  Preparación:
     En una sartén calentar el aceite cunado este caliente retirar del fuego y añadir una piel de limón de naranja, el anís seco y dejar que el aceite se enfrié, a continuación colar el aceite con un colador para retirar las semillas de anís y la cascara.   En un bol grande añadir el aceite, la levadura, el vino dulce, la canela, y una pizca de sal disuelta en un poco de agua, mezclar todo bien, a continuación ir echando la harina poco a poco hasta formar una masa.   Amasar con las manos hasta que la masa no se pegue, dejar reposar tapada media hora.  Después de media hora con la ayuda de un rodillo coger trozos de masa estirarla y cortar en tiras aproximadamente de 5X3 cm. Como aparece en la imagen aprox.
     En una sartén echar aceite cuando este bien caliente freír las tortas hasta que dore, poner en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.  En un cazo echar miel y un poco de agua, llevar a ebullición para que mezcle bien todo, poner a fuego bajo e ir bañando las tortas en la miel. Si te gusta las puedes decorar con bolitas de anís dulce.
  Feliz Navidad.