Pie de Yogurt helado

Siguiendo el hilo de postres fríos sin horno, después de haber publicado semaas atrás mi receta del Tiramisú, hoy quiero compartir este delicioso pie de yogurt helado. Lo que más me gusta de esta receta es que acepta muchísimas variaciones ya que podremos agregar las frutas de nuestra preferencia. Yo me he decantado en esta ocasión por agregar moras y frambuesas ya que el toque ácido contrasta a la perfección con el toque dulce del yogurt. Para que este pie de yogurt quede excepcional es importante utilizar buena materia prima, especialmente utilizar un yogurt que esté rico y sea muy cremoso.

Tiempo de preparación: 30 min + al menos 3-4 horas que deberá reposar en el congelador

Dificultad: muy fácil

Ingredientes (rinde para unas 12 raciones):

500ml de yogurt natural sin azúcar. Yo he utilizado Yogurt griego
250ml de nata de repostería
100ml de leche condensada
150gr de azúcar
50gr de mantequilla
20 galletas tipo maría
fruta de tu preferencia para decorar: melocotones en almíbar, fresas, moras, etc. Yo he utilizado moras y frambuesas.

Preparación:

1. Coloca los 250ml de nata en el congelador para que se enfríe muy bien. Mientras, tritura las galletas maría por completo. derrite la mantequilla y agrégala a las galletas trituradas. Mezcla bien.

2. coloca esta mezcla de galletas y mantequilla en la base del molde (yo he utilizado un pyrex de estas dimensiones). Aprieta muy bien con las yemas de los dedos hasta que la base de galleta quede compacta. Coloca el pyrex en el congelador.

3. Saca del congelador la nata de repostería y colócala en un bowl. Bátela con una batidora durante unos minutos hasta que su consistencia sea más dura. Agrega poco a poco el azúcar, luego la leche condensada y por último el yogurt griego.

4. Saca el pyrex del congelador. Coloca una capa de la crema preparada en el paso anterior. Coloca trozos de fruta y por último cubre con la parte restante de la crema. Decora al gusto con las frutas.