Pimientos del piquillo rellenos de atún

Ingredientes

• Pimientos del piquillo
• Patata
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento
• Aceite
• Atún
• Nata
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta

Preparación
-Pelamos la patata y cortamos muy finas y en trozos pequeños.
-En una sartén con aceite las ponemos a pochar.
- Cuando estén un poco blanditas, les agregamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde bien troceados.
-Dejamos pochar.
- Cuando esté todo pochado, quitamos un poco de aceite para que la mezcla no nos salga muy aceitosa.
Agregamos ahora el atún , una o dos latas, dependiendo de la cantidad de pimientos que vayamos a hacer.
-Ponemos un chorreón de tomate frito y ligamos bien.
-Salpimentamos.
- Dejamos que la mezcla se enfrie.
- Rellenamos los pimientos.
-Ponemos los pimientos ya rellenos en una fuente de horno.
- Con un par de pimientos que hemos dejado reservado sin rellenar, troceados, hacemos un sofrito con un poco de cebolla, también troceada.
-Cuando esté sofrito, agregamos un bote de nata de cocinar.
-Ligamos bien la salsa, salpimentamos.
-Ponemos la salsa sobre los pimientos.
-Los cubrimos con queso rallado.
-Gratinamos en el horno.
-Servimos.