Piña rellena de marisco

Esta es una manera de hacer un coctel o ensalada con un toque festivo para ocasiones especiales, es habitual verlo en restaurantes cuando llegan las vacaciones de navidad para cenas de empresa o cotillones.
Es muy fácil y vistoso, y se puede hacer de infinidad de formas, solo es cuestión de darle a la imaginación.
Ingredientes:

• 1 Piña
• 1/2 lechuga
• 10 palitos de marisco
• 150g de gambas
• 100g de maíz dulce
• 150g de jamón cocido
• Mahonesa
• Ketchup
• Salsa picante
• Brandy
• Sal

Lavamos, secamos la piña y la cortamos por la mitad.


Con la ayuda de un cuchillo vaciamos la piña y reservamos la carne cortada a daditos y el jugo en un bol.

Picamos la lechuga y la mezclamos en el bol con la carne y el jugo de la piña.

Hacemos lo mismo con los palitos de marisco

Ahora añadimos el maíz

Incorporamos el jamón cocido cortado a daditos y las gambas previamente cocidas


En otro recipiente echamos 3 ó 4 cucharadas colmadas de mahonesa

Le añadimos 2 cucharadas colmadas de ketchup, un chorrito de salsa picante y mezclamos bien


Le añadimos un chorrito de brandy y volvemos a mezclar

Ahora vamos a añadir la salsa al bol con el resto de ingredientes ligándolo todo muy bien

Rellenamos la piña con la mezcla y decoramos al gusto



Bon appetit.