Pizza con bacon, queso azul y tomatitos cherry

Hace unas semanas, tuvimos una velada muy agradable los filólogos alemanes. Invité a mis chicos favoritos, Danae (la princesa de mi clase) y a mi querido Alex a cenar a mi casa que me quedé el finde en Gasteiz y las señoritas con las que vivo se fueron para sus respectivas casas. Los señoritos encantados de la vida. Ha sido recíproco.

Total que he considerado que la mejor opción sería una pizza, después de darle mil vueltas. Que si Focaccia, que si Paninis, que si quiché… Es lo que siempre cocino cuando les invito a cenar. Se pensarán que sólo sé hacer pizzas. Bueno. La verdad es que es lo que mejor se me da, las hago con los ajos cerrados. Tengo un callo amasando! Además es todo un placer hacer la masa con una receta buenísima que me sé yo. Tardo menos de 5 minutos en amasarla, después media hora de reposo, la estiro, le pongo los ingredientes que quiera, unos minutos en el horno y a disfrutar que son dos días!

Había hecho esta pizza antes y me la zampé con Naroa. Flipamos con el sabor. Estaba demasiado buena. Esta vez tenía unos Cantharelus en el frigo (reservaditos para hacerme un revuelto) y Alex me pidió que las echase a la pizza. No puede rechazarle. Le dieron un toque estupendo. Aunque esto es totalmente prescindible. ;)

Cuando llegaron los caballeros, la masa ya estaba en reposo. Les dije que trajeran algo para beber. Total que Danae trajo 20 latas de San Miguel (bebible; ahí lo dejo), y Alexander trajo unas alemanas: Bock-Damm (negras de Münich) y unas Paulaner rubias. Sí señor, que se note la calidad. Bonitamente. No hace falta que cuente detalles de nuestra cena y su respectiva resaca de la mala del día posterior.

Por cierto, de postre iba a hacer un tatín de manzanas, pero al final he optado por algo más facilito: lacitos de hojaldre.

Vamos con la receta, bonicos! ♥

Ingredientes:

1 masa de pizza (la podéis hacer con esta receta o comprarla)
100 gr. de queso azul (en su defecto podéis usar queso Roquefort)
200 gr. de bacon ahumado
250 gr. de tomatitos cherry
tomate frito
queso Mozzarella o para gratinar
100 gr. de setas Cantharelus (totalmente opcional)

Modo de preparación:

Primeramente estiramos nuestra masa y le damos una forma redonda, rectangular u ovalada. Echamos un chorro de tomate frito y lo esparcimos por toda la superficie.
Vamos repartiendo el bacon uniformemente. Cortamos los tomatitos en la mitad y los distribuimos. Desmenuzamos el queso y lo echamos.
Ahora echamos el queso y si tenéis las Cantharelus, las laváis y las distribuis.
Horneamos nuestra pizza a 180 grados calor abajo y arriba unos 20 minutos, hasta que la masa se haya dorado por abajo. Voalá!