«Platos Otoño Healthy» by Pilar Carrizosa

El Hotel Índigo Madrid Gran Vía celebra el otoño con la alta cocina del chef Nicolás Cudero en sus «Healthy Gourmet Seasons»

Hola a tod@s, una vez más la periodista gastronómica Pilar Carrizosa nos deleita con el menú otoño healthy y tal como nos tiene acostumbrados, fue un rato estupendo, viajando por la geografía española y disfrutando de estos platos deliciosos. El Rooftop del Hotel Índigo Madrid Gran Vía, fue el escenario, con sus inigualables vistas de la ciudad y el eco de su piscina infinity. Bajo la batuta del chef Nicolás Cudero, nos presentó una propuesta culinaria otoñal, con un toque veraniego, fusionando diseño, vanguardia y un concepto de cocina mediterránea.https://www.indigomadrid.com/

El showcooking del chef Nicolás Cudero, se centró en la exquisitez de la materia prima con un menú prima TOP que rindió homenaje a la excelencia gastronómica nacional, armonizado con el vino ecológico y vegano de Bodegas Hermanos Pérez Pascuas, y un aceite de oliva virgen extra de alta montaña.

Un Viaje Gastronómico por la Excelencia Española

Los asistentes disfrutaron de platos únicos elaborados con productos de la más alta calidad y trazabilidad garantizada:

• Entrantes destacados:
  • Tosta de focaccia con mousse de queso gamoneu con IGP Miel de Asturias: Una combinación de cremosidad y los aromas intensos y complejos de la miel asturiana, reconocida como Indicación Geográfica Protegida.https://igpmieldeasturias.com/
  • Croquetas cremosas de jamón ibérico Miguel España e Hijos: Elaboradas con un jamón de cebo ibérico de Toledo, que destaca por su curación prolongada y equilibrio de sabor.https://espanahijos.com/
• Platos principales de temporada y mar:
  • Arroz meloso con boletus silvestres de Cesefor: Un plato con el intenso y terroso aroma de los Boletus edulis de Castilla y León, respaldados por la Marca de Garantía «Setas de Castilla y León» de Cesefor.https://www.cesefor.com/es
  • Ravioli crujiente de centollo El Musel con una fina veloute de azafrán: El marisco asturiano, suministrado por Cetárea El Musel, conocido por su frescura y rigurosa trazabilidad.https://elmusel.es/
  • Steak tartar de Grupo Puerta Grande sobre tuétano a la brasa y chuletón: La carne de alta calidad y bienestar animal, procedente de razas autóctonas de Valladolid y amparada por la marca «Alimentos de Valladolid».https://alimentosdevalladolid.diputaciondevalladolid.es/web/guest
• Armonización y AOVE:
  • El menú fue acompañado por Viña Pedrosa El Otero 2023, el primer vino ecológico y vegano de Bodegas Hermanos Pérez Pascuas D.O. Ribera del Duero, un coupage de Tinta del País, Albillo y Garnacha, con 14 meses de crianza.https://perezpascuas.com/
  • Todos los platos fueron realzados con el AOVE Alta Montaña Picual Premium de Finca Las Malezas (Jaén), reconocido como uno de los mejores AOVEs del mundo por la ESAO, destacando por su sabor intenso y alto contenido en vitaminas y antioxidantes.https://fincalasmalezas.com/?v=04c19fa1e772
• El toque exótico:
  • Como postre, se sirvieron Bowls de Açaí de Brasil Açaí, el «superalimento brasileño» rico en antioxidantes y guaraná, que puso el punto cremoso, afrutado y sostenible al evento.https://brasil-acai.com/

El Hotel Índigo Madrid Gran Vía se consolida como un marco de fusión ideal, combinando la vanguardia arquitectónica y de moda de su entorno con una propuesta gastronómica que es un deleite para los sentidos y una ventana a la mejor despensa de España.

Muchas gracias mi querida Pilar por acercarnos en cada temporada, a los mejores productos en su mejor momento, siempre en un ambiente muy agradable y distendido.

Las increíbles vistas hicieron que fuera un rato inolvidable…

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