Plum cake navideño

Esta recta es una receta que suelo elaborar alguna vez que otra es una receta que solía elaborar mi madre y nos encantaba.INGREDIENTES PARA EL RELLENO:Una taza de frutas deshidratadasDe chabacanos deshidratados en trocitosUn puñado de nueces picadasUn punado de pasas¼ taza de ron o brandy2 CUCHARADAS DE MIEL SIERRA CUCALON 1 cucharadita de extracto de naranjaINGREDIENTES PARA LA MASA:1 taza de mantequilla 1½ tazas de azúcar4 claras de huevo5 yemas de huevo1 taza de harina¼ cucharadita de sal1½ cucharadita de levadura en polvo1 cucharadita de canela en polvo1 cucharadita de nuez moscadaELAVORACIÓN:En un bol introduciremos  todos los ingredientes para la mezcla de frutas, y dejar reposar toda una noche tapado.Precalentaremos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo. Batiremos la mantequilla con en azúcar hasta obtener una  crema homogénea reservamos.  En otro recipiente, batiremos las claras con las yemas y agregar, poco a poco, a la mezcla de mantequilla.
 Aparte, añadiremos la harina con la sal, la levadura, canela y nuez moscada. Incorporaremos a la mezcla de mantequilla. Con ayuda de una espátula  incorporar la fruta remojada con todo y su líquido. Verter al molde y hornear durante 90 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas y servir.Esta semana hemos tenido la ocasión de degustar esta exquisitas mieles Naturales - Artesanales – Sostenibles – Puras –Saludables– Terapéuticas. JALEADELUZ es una empresa familiar comprometida con la sostenible del entorno natural y la integración laboral de personas con discapacidad intelectual y/o problemas de adaptación social.Es una empresa dedicada  a la producción, envasado, gestión y comercialización de productos alimentarios gourmet y cosméticos naturales, realizando además otros servicios vinculados a la naturaleza.Trabajan codo con codo con un grupo estable de apicultores y agricultores tradicionales afines a su modo de producción artesanal racional, basado en la selección de parajes naturales propicios y la elección cuidadosa del momento óptimo de cosecha. Se dedican desde el año 1998 a la producción de miel pura cruda no homogeneizada.
Sus mieles y derivados proceden de diversos parajes naturales de España poseedores de una gran riqueza medioambiental, conformando así una amplia gama varietal de calidad suprema digna de los paladares más selectos y exigentes.