Plumcake de naranja confitada

Ya estamos en tiempo de naranjas, con la Navelina ya en su punto optimo de madures, y la Navel Lane Late pisándole los talones. En nada, las variedades de otras naranjas, también entraran en este “festival citrícola”.Pues bien, con todas ellas revoloteando por ahí, tenemos una excelente coartada para meternos de lleno en un Plumcake de naranja confitada. Es sencillo, es rápido y nos puede acompañar las mañanas o las tardes de este invierno que ya ha comenzado a hacer honor a su nombre.Si estamos un poco vagos, y eso de confitar naranjas se nos hace un poco cuesta arriba, pues las compramos. Pero si queremos darle un toque más especial, os invito a pasaros por el blog SABORES DE VIENA, que tiene una propuesta de naranja confitada difícil de resistir.En mi caso, las compre. Primero por la vagancia, pero también porque por muchas naranjas que compre siempre desaparecen antes de poder ponernos manos a la obra.
INGREDIENTES125 gramosde harina.100 gramosde azúcar. 100 gramosde mantequilla.2 huevos.1 cuchara sopera de leche.1 cucharadita y media de levadura química.Naranja confitada (4 cuartos).
PREPARACIÓNComenzando batiendo la mantequilla (previamente calentada) con el azúcar. Luego, uno a uno, vamos añadiendo los huevos y mezclándolo todo con la batidora eléctrica.Una vez mezclados todos estos ingredientes, incorporamos la harina que habremos tamizado antes y la levadura química. Le añadimos la cuchara de leche y lo mezclamos todo bien.La naranja confitada la cortaremos a trozos, la enharinaremos y la incorporaremos a la masa. Volvemos a mezclar todo.Echamos la masa en un molde engrasado y lo introducimos en el horno previamente calentado a 180ºCdurante unos 30 minutos. Después de pasado ese tiempo reducimos la temperatura a 150ºCy lo dejamos otros 15 minutos.
Sacamos el plumcake, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.