Pollo a las aceitunas – Pollo alle olive

Ingredientes para 1 persona:
2 partes de pollo (jamoncitos y pechuga), 1/3 de cebolla, piñones, aceitunas negras, aceitunas verdes, caldo vegetal, brandy o vino blanco, perejil, pimienta, sal y aceite.

Otra receta de pollo súper sencilla de hacer y muy rico, pocos ingredientes pero un gusto original.

Preparar un caldo vegetal o utilizar un caldo granular (por lo menos, es lo que uso de vez en cuando).
En una sartén, con un poco de aceite, dorar el pollo.

Agregar la cebolla picada y los piñones. Salpimentar.

Después de unos minutos, esfumar con brandy o vino blanco. Cuando haya evaporado, añadir un cucharón de caldo.

A fuego moderado y con tapadera puesta, cocinar durante unos 25 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Unos minutos antes de que esté listo, añadir las aceitunas, para que todo coja sabor.

Emplatar con una espolvoreada de perejil fresco.

Recomiendo un vino tinto Rioja.

¡Saludos!
Pier