Pollo con Mandarinas

Una receta que por lo dulce de la fruta que es la mandarina y lo salado del pollo, hacen una excelente combinación, la receta es Pollo con Mandarinas y es muy rica, fácil y lo mejor que es sumamente económica, de elaborar.Ingredientes:1Pollo de aprox 1 kg4mandarinas1copa de brandy1cucharada de azucar morena1cucharada de mantequilla1 limon(el jugo)sal y pimientaPreparacion:1.-Pelar las mandarinas, separe los gajos y pelarlos, cortar las cascaras en tiritas muy finas y poner la mitad de ellas a cocer en un cazo con el azucar y el brandy2.-Salpimentar el pollo y rellenarlo con la mitad de los gajos de mandarina y las cascaras reservadas. Untar con la mantequilla y acomodar en el refractario3.-Seguido, introducir en el horno, previamente precalentado a 190º C. durante por lo menos 40 minutos, incorporar los gajos restantes, rociar con el jugo del limon y hornear por 10 minutos mas o hasta que el pollo este en su puntoNota:Ingredientes para 4 personas