Pollo en pepitoria

Hace siete años que tenemos la Thermomix en casa, y el Pollo en Pepitoria fue de las primeras recetas que hicimos para entrenar con el nuevo robot de cocina. Aquello fue un desastre total, no teníamos todos los ingredientes, y eso del giro a la izquierda, velocidad cuchara y varoma eran unas terminologías que no lográbamos  entender del todo bien. El resultado de la receta, una sopa hilada de pollo con caldo para rellenar dos o tres bricks.

Ahora que tenemos unas cuantas recetas a nuestras espaldas, es momento de volver al ataque con el Pollo en Pepitoria y hacer una receta decente que mereciera incluirla en nuestro recetario personal.

Este plato tan tradicional en nuestra cultura, conviene hacerlo combinando Thermomix y olla (Cocotte a poder ser). Lo que hemos hecho es preparar la salsa en Thermomix, pero el pollo lo pasaremos antes por la sartén, y lo haremos poco a poco en su jugo en la Cocotte junto con la salsa a fuego lento y sin prisas.