Pollo En Pepitoria

Esta receta la he copiado del blog de Paco "Cocina Con Paco" si no lo conocéis no dejéis de pasar por el tiene unas recetas estupendas. El en el majado puso las yemas cocidas y las claras picadas en la presentación, pero yo puse los huevos cocidos enteros en el majado. Gracias por compartir, en casa no han dejado nada en el plato.
Ingredientes:
8 Jamoncitos De Pollo
2 Huevos cocidos
1 Cebolla
1 Vaso de vino blanco
4 Ajos
20 o 25 Almendras peladas sin tostar
Caldo De Pollo (o agua con una pastillita)
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Azafrán De Pote
5 Granos de pimienta negra( yo no le puse por la peque)
Preparación:
Salpimentar el pollo.
Seguidamente vamos pasando  el pollo por harina sacudiéndolo bien, ponemos un poco de aceite en una sartén la llevamos al fuego y freímos los ajos enteros, una vez fritos retiramos y reservamos. 
A continuación freímos el pollo que tenemos pasado por harina, sin tostarlo mucho solo tenemos que sellar un poquito, que no tome mucho color una vez frito reservamos.  
Partimos la cebolla finamente y en la cacerola donde vamos a cocinar nuestro pollo añadimos un poquito de aceite del que hemos utilizado para sellar nuestro pollo y sofreímos la cebolla a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando para que no se nos queme.  
Cuando  tenemos la cebolla dorada un poquito, añadimos el pollo  y el vino blanco y dejamos reducir un poquito dándole vueltas de vez en cuando.
Cuando haya reducido añadimos el caldo o agua hasta cubrir el pollo, dejando hervir lentamente unos 12 minutos.
Mientras tanto preparamos el majado, para ello  en el mortero ponemos los ajos fritos que tenemos reservados, los huevos cocidos, las almendras, machacamos todos los ingredientes muy bien. 
El añadir los huevos cocidos al majado es para que el caldo engorde un poco.
Seguidamente cuando nuestro pollo lleve hirviendo 12 minutos, comprobamos de sal el caldo y si es necesario rectificamos.
Añadimos el majado que tenemos en el mortero y dejamos hervir otros 10 o 12 minutos, hasta que veamos que nuestro pollo esta tierno.
Una vez guisado retiramos del fuego servimos.
Lo podemos acompañar como más os guste en mi caso, con arroz cocido que con la salsita está de vicio. Gracias Por Vuestros Comentarios Feliz Fin De Semana