Pollo Estofado con aceitunas

Vamos a continuar con más de nuestras deliciosas preparaciones, hoy con la receta de pollo estofado que cuenta con 415 calorías.

Pollo Estofado con aceitunas

La receta de Pollo estofado está pensada para 4 personas y tiene un tiempo estimado de preparación de 45 minutos, clasificada en recetas de carne, segundos platos.

Ingredientes Pollo estofado con aceitunas

• 1 pollo mediano
• 12 tomates
• 6 aceitunas verdes
• 6 aceitunas negras en salmuera
• Romera
• 1 cebolla
• Albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de maíz
• Caldo de ave desgrasado
• 1 copa de vino tinto

Como hacer Pollo Estofado

1. Empezamos por quitar la piel y toda la grasa al pollo y luego lo cortamos en trocitos (12 aproximadamente) y lo salpimentamos.
2. Continuamos lavando los tomate los pelamos y sumergimos durante 1 minuto en agua hirviendo.
3. Calentamos una cucharada de aceite en una cacerola y rehogamos la cebolla picada, añadiendo gotas de caldo para que no se seque. Incorporamos ahora el pollo y doramos por todos lados, bañamos con el vino, aromatizar con el romero, albahaca, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos, agregando más caldo de ser necesario.
4. Incorporamos después los tomates enteros, las aceitunas descarozadas y enjuagadas para quitarles el exceso de sal y cocinar agregando más caldo de ser necesario. Cuando el pollo esté a punto, servir.

Nota: se debe evitar añadir demasiada sal ya que las aceitunas aportan mucho de este sabor a la preparación.

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