Hoy les dejo una receta que hice hace un par de días. Es super completa a nivel nutritivo, bastante rápida de hacer y muy vistoza a la vista por el contraste de colores de los vegetales. Espero que les guste!
Ingredientes:
- 2 Pechugas de Pollo cortadas en trozos
- 1 Zanahoria pequeña picada finamente
- 6 tallos de Brocoli
- 1/4 de pimentón rojo o amarillo cortado en tiritas
- Un puñito de Brotes de Soja
- 4 Champiñones cortados finamente
- 4 Mazorcas de maíz peqeño (opcional)
- 10 Judías Verdes (lo que en Venezuela llamamos vainitas)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- Un chorrito de Crema de Leche (opcional)
- Sal y Mostaza al gusto
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es sazonar el pollo con mostaza y sal, lo dejamos reposando unos 30 min. Pasado ese tiempo, colocamos el aceite de oliva en la sartén y cocinamos el pollo, cuando esté listo lo retiramos.
Por otro lado sancochamos un par de minutos el brocolí y las judías verdes y lo reservamos.
En la misma sartén en la que hicimos el pollo, saltearemos el resto de los vegetales, primero la zanahoria y pimentón, luego incorporaremos los brotes de soja y champiñones. Cuando estén listos agregaremos las mazorcas, el brocolí y judías verdes que habíamos reservado y agregamos el pollo. Salteamos todo, agregamos la salsa de soja y cocinamos 1 minuto más, por último agregamos un chorrito de crema de leche.
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