Pollo tikka masala

 Como ayer ya avisé por facebook, me pasé la mañana en la cocina preparando comida india. A mi me encanta porque tiene mucho sabor, me encantan las especias y me gusta el picante siempre que no enmascare el sabor de la comida. Así que como me apetecía comer curry pensé que por qué no probar una receta de un libro que me compré en Cardiff. Es de Reza Mahammad, un chef británico de origen hindú, y su libro se llama Rice, Spice and All Things Nice. Lo compré en una de esas tiendas de segunda mano que tienen los británicos para causas benéficas, estaba solito en el escaparate y con ese título tuve que entrar a preguntar por él. La verdad es que es muy bonito aunque sencillo en la decoración, pero los platos son estupendos. Además me encanta que al principio del libro hay un pequeño glosario para que sepas qué son los ingredientes que aparecen en la receta, y si se pueden sustituir por algo más fácil de encontrar en cualquier supermercado. 
Así que me dispuse a buscar algo que hacer, y me decidí a preparar pollo tikka. Dice Mahammad que la receta es simplemente tikka porque en India no preparan tikka masala. Pero, como ya habréis supuesto, cambié la receta. El pollo tikka se prepara al horno tras ser macerado, pero a mi me gusta comerlo con verduras y salsa así que... Total, !receta cambiada¡ Y también preparé pan, porque me necanta preparar pan. Y suele ser tan rápido y fácil de hacer que parece mentira. Hice methi paratha, una especie de chapatis que llevan además pequeños trocitos de pimiento y cebolla, pero eso es algo que os contaré mañana. De momento os dejo con el pollo tikka masala.
Pollo Tikka Masala   
Ingredientes:
1 kg de pechuga de pollo
1 yogurt blanco sin azúcar
75ml de nata para cocinar
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 zanahoria
4 chiles verdes (opcional)
2 dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco
Zumo de ½ limón
Sal
Cúrcuma
Garam Masala
Salsa Tikka Masala
Cilantro (opcional)
1 lata de leche de coco
Instrucciones:
1. Lo primero es trocear la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el calabacín, y ponerlos en una olla con un poco de aceite y sal hasta que se doren y estén tiernos. Y se reserva.
2. Después hay que pasar por la batidora el yogurt, la nata, los chiles, una cucharada de la cebolla dorada, sal, jengibre, el ajo, el cilantro, el zumo de limón, ½ cdta de garam masala,½ cdta de cúrcuma y 1 cda de salsa tikka masala. Se tritura hasta que quede una pasta fina, y se vierte sobre el pollo cortado en taquitos. Se deja marinar durante toda la noche o, si no tenéis tiempo, un par de horas.

3. Pasado ese tiempo, hay que apartar la verdura a otro recipiente y en la misma olla se prepara el pollo hasta que coja un poco de color, pero sin hacerlo demasiado. Cuando esté listo se vuelve a echar la verdura, y se agrega la leche de coco; junto con un par de cucharadas de salsa tikka masala y 2 cdtas de garam masala (aunque podéis ir probando y agregando según un sabor os guste más o menos). Sólo hay que removerlo bien para que se mezclen todos los sabores, corrigiendo la sal si es necesario, y se deja hervir durante unos minutos. 

Como todas las comidas es mejor dejarla reposar un rato antes de comerla. Para acompañarlo yo recomiendo hacer arroz basmati, o preparar un arroz especiado que le va muy bien y lo complementa. Mañana os subiré la receta de las methi paratha, aunque si os gusta más el pan naan también es una opción común. 

Espero que os guste y os animéis a probar la receta.