Pompones Crujientes sobre Salsa de Toffe

Ingredientes

Para cuatro pompones grandes

• 12 hojas de pasta filo
• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla
• 200 ml. de nata líquida para montar.

Elaboración

• Precalentar el horno a 150º C.
• Coger tres hojas de pasta filo y extenderlas sobre la mesa.
• Cortar a lo ancho por la mitad y ponerlo en el mismo montón.
• Doblar las hojas en forma de acordeón hasta que quede una sola tira, que doblaremos por la mitad y la ataremos por debajo con un trozo de hilo.
• Separar las hojas, primero un lado y luego el otro, y atar el pompón en la bandeja-rejilla del horno, de manera que quede colgando.
• Hornear durante 15 minutos.

Para la salsa de toffee

• Poner el azúcar moreno, la mantequilla y la nata líquida en un cazo.
• Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido y el azúcar disuelto.
• Llevar a ebullición y dejar unos 30 segundos.
• Retirar del fuego y dejar reposar.

Para servirlos, quitar el hilo y ponerlos en un plato, sobre la salsa de toffee