Potaje de garbanzos con bacalao

cocinatelotuPotaje de garbanzos con bacalaoPlato muy típico en España. En la costa suele hacerse con calamares o sepia.Dificultad: NormalTiempo de preparación: 1h 0min (60 min)Origen: GranadaIngredientes para 4 persona/s :

• 250 g. de bacalao salado
• 500 g. de garbanzo/s
• 2 ajo/s
• 2 cebolla/s
• 3 tomate/s
• 200 g. de espinaca/s
• 2 pimiento/s
• pimentón picante
• 2 patata/s
• comino
• sal
• azafrán
• 2 cucharada/s de aceite de oliva virgen
• 1 hoja/s de laurel

Elaboración:

• Observaciones: poner los garbanzos en remojo una noche antes de cocinar el plato.


• Cocer los garbanzos con un poco de sal junto con la cebolla, un diente de ajo, los tomates, los pimientos cortados a trocitos y las patatas cortadas también durante una hora y media.


• Hacer un sofrito en el aceite de oliva con la otra cebolla, el otro ajo y las espinacas.


• Añadimos un poco de harina y pimentón en el sofrito y mezclamos un poco.


• Añadir el sofrito a los garbanzos hirviendo. Una vez los garbanzos estén tiernos, agregar el bacalao cortado en trozos.


• Finalmente, añadir el comino, el azafrán y la hoja de laurel y dejar hervir un poco más.


• Comprobamos de sal y listo.

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