Pote Asturiano de Berza

Sé que me vais a llamar !!!loca!!! tod@s a dieta y aquí la que suscribe nos trae un Pote Asturiano de escándalo!!. Chic@s es lo que hay, hace frío, hay que estar fuerte y un Pote Asturiano te reanima al segundo. Es un platazo, que en Asturias crea sus polémicas !!a mi me gusta más la fabada!!! pues a mí !!!me gusta más el Pote!!!! Yo soy más de la segunda opción, !!!y no lo había publicado !!!!. Puedes prepararlo con repollo #peronoeslomismo.

Pote Asturiano de Berza: (4- 6 raciones)

• 1 Manojo de Berza
• 150 gr. de Faba Asturiana de Finca "El Cabillón"
• 4 Patatas Asturianas de la costa occidental
• 2-3 Chorizos Asturianos de Alto Aller
• 2-3 Morcillas Asturianas de Alto Aller
• 1 Trozo de Tocino o Panceta Salada "El Cuco"
• Aceite de Oliva 0,4º
• Agua
• Sal

Las cantidades son aproximadas, decides tú si prefieres con más/menos verdura, patatas o fabes.

El día anterior pones a remojo les fabes. En una cazuela baja o rondó, introduces les fabes, un chorrín de aceite, los chorizos, las morcillas y el tocino y cubres con agua. Dejas cocer durante una hora o hasta que la faba empieza a ponerse blanda. Desgrasas y desespumas. Lavas, quitas el nervio central y picas la berza. En otra cazuela le das un hervor para quitar el sabor amargo. Introduces en la cazuela junto con los demás ingredientes. Cuando la berza esté bastante blanda,incorporas las patatas que has troceado. Recuerda escachar al final del corte, adquieren más sabor. De cuando en cuando le debes de añadir agua, yo utilicé 2,5 litros aproximadamente. Depende si te gusta más o menos caldoso. A mí me gusta normal. Cuando las patatas estén cocidas, retiras del fuego. Lo he tenido en el fuego (6- 7) durante dos horas y media o un poco más. Rectificas de sal.Un buen pan y una botella de sidra harán el resto. Con este frío, un buen pote y una buena chimenea te reportarán una siesta estupenda. Espero que os guste, bsssConsejo: 

• Puedes hervir el chorizo y la morcilla durante 2 minutos para evitar la grasa. 
• Hay gente que al final de la cocción, pasa por una sartén con aceite un ajo muy picado y una cucharada con pimentón que introduce en el guiso.
• Al contrario que la fabada, el pote está mejor de un día para otro.