Ingredientes:- 4 muslos de pollo.- 2 cebollas pequeñas.- Un ajo.- 2 cucharaditas de café de especia Colombo.- 1 cucharadita sopera de ron.- 2 patatas.- Perejil.- El zumo de un limón.- 1 cucharadita de café de baies para el Colombo, otra de curry, otra de jengibre y otra de orégano.- Sal y pimienta.
Elaboración:Dejamos marinar los muslos de pollo en un recipiente con el ron, una cucharada de colombo, el zumo del limón, sal, pimienta, una cebolla cortada, las baies para el colombo, el curry y el jengibre. Como mínimo lo dejamos durante cuatro horas.
A continuación, doramos los muslos de pollo en una cacerola y los apartamos. En la misma cacerola freímos la cebolla, las patatas cortadas en dado y el ajo picado.
Añadimos el pollo, la otra cucharadita de colombo y el perejil. Cubrimos con agua y lo dejamos aproximadamente 20 minutos. Rectificamos de sal y ya está listo para servir. Se suele acompañar con arroz, aunque también se puede utilizar pasta.
Tiempo de preparación: 45 minutos (sin contar macerado).Gasto: 2 euros.Raciones: 2 personas.Dificultad: Fácil.
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