Pudín De Bizcocho

Ya hay en el blog dos recetas de pudin:

• Pudin de bizcocho
• Pudin de roscón

De nuevo os voy a dejar otra, en este caso la he encontrado en el blog de Webos Fritos, por donde me encanta pasarme de vez en cuando.
Yo he aprovechado restos de un Bizcocho de naranja.

Ingredientes:

• Para el caramelo:

- 200 gr. de azúcar- 2 cucharadas de agua- unas gotas de zumo de limón

• Para el pudin:

- 300 gr. de bizcocho en migas
- 4 huevos
- 200 ml. de leche
- 250 ml. de nata
- 100 gr. de azúcar
- la piel de medio limón
- 1 palo de canela
Preparación:
Para hacer el caramelo ponemos el azúcar en un cazo y le añadimos el agua.
Ponemos al fuego. No remover.
Cuando empiecen a formarse burbujas movemos el cazo con el fin de que se mueva el azúcar y no se nos pegue.
Lo dejaremos hasta que va tomando un color dorado. En ese momento volveremos a remover y añadiremos las gotas de zumo de limón.
Reservamos unos minutos y lo echamos al molde girándolo para que se impregnen bien las paredes.
Precalentar el horno a 160º.
Ponemos a calentar en un cazo la leche, la nata, la piel de limón y el palo de canela.
En cuanto empiece a hervir retiramos el cazo del fuego y quitamos la piel y la canela. Dejamos que temple un poco.
Añadimos el bizcocho en migas.
En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar y cuando esté bien integrado se lo añadimos a la mezcla.
Lo ponemos en el molde y lo metemos al horno al baño maría (ponemos el molde sobre un recipiente donde pondremos agua) durante 60 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar y desmoldamos.